苏州西山农家乐_咸肉菜饭不能错过的美食_平台优选好评民宿

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想念咸肉菜饭的味道

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苏州西山农家乐特色一绝【咸肉菜饭】

冬日的气息日渐浓重

在西山岛

空气中那股温暖而熟悉的味道也渐趋浓重了起来

炊烟袅袅下

必不可少的

便是那碗热腾腾的咸肉菜饭了

一碗香喷喷的咸肉菜饭

材料是关键

咸肉菜饭的灵魂之在于——咸肉、菜、米和油

01

咸肉

肉要选三精三肥的咸肋条

既有嚼劲

又有着一股独特的油香

02

矮脚青

西山岛上大小青菜是餐桌必备

经霜后的矮脚青

为了抵抗寒冷

将淀粉转化为能溶于水的葡萄糖

多了一份霜后特有的回甘

03

刚起的新米

含水量较高

保留着浓郁的稻米清香

用新米蒸出来的米饭

更为软糯香甜

04

猪油

一份地道的咸肉菜饭

一定是用猪油焖出来的

划一铲子猪油

迅速且均匀地拌入菜饭中

软糯新米配上霜降后的矮脚青

和肥瘦相宜的咸肉

佐以自家熬制的土猪油

在花果飘香的西山岛上

也当属一道嗅觉盛宴

咸肉菜饭看似一道平淡无奇的家常菜

其中咸肉富含磷、钾、蛋白质等

腌肉具有开胃驱寒等功效

搭配极具膳食纤维的矮脚青

也可谓是一道绝美佳肴

饭后闲步西山岛

看古村落斑驳的墙

找寻古村落的韵味

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